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Kalbsrouladen "Französisch" |
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4 Kalbsrouladen (600 g), Salz,
Pfeffer, 2 EL Butter,
200 g Aprikosen (Dose), Rosmarin, 100 g Käsestifte, 3 EL
Butter, 150 ml
Weißwein, 100 g Creme fraiche, 200 ml Sahne, 1/2 KL Senf, 1/2
KL Tomaten-Mark, 1/2 KL
Speisestärke
Mit kleingeschnittenen Aprikosen, Rosmarin und Käsestiften füllen. Rouladen aufrollen. Mit Butter rundum anbraten und würzen. Mit Wein ablöschen und geschlossen 10 bis 15 Minuten schmoren. Rouladen aus der Sauce nehmen und warmstellen. 150 ml Sahne und Creme fraiche einrühren und aufkochen lassen. Senf und Tomaten zugeben. Restliche Sahne mit Speisestärke verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Beilagen: Reis, Erbsen. Zubereitungszeit: 30 Minuten. |
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