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Kalbsrückensteak mit Pilzen |
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Für 4 Personen: 4
Kalbsrückensteaks (je 120 g), 2 EL Butterschmalz, 400 g
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Steinpilze,
Maronenröhrlinge), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g Sahne, 1
Spritzer Zitronensaft, 2 EL Petersilie, 2 EL Schnittlauch, Pfeffer,
Salz
Pilze putzen, Zwiebel abziehen und hacken, Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Pilze, Zwiebel und Knoblauch in restlichem Butterschmalz 5 Minuten kräftig anbraten, mit Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und Kräuter untermischen. Hinweise Zu diesem Gericht passen Semmelknödel.Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. |
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