|
Kalbsschnitzel mit Gorgonzolasauce |
Einkaufszettel
8 dünne Kalbsschnitzel,
Salz, Pfeffer, 1/8 l Sahne, 150 g Gorgonzolakäse, 1 EL
Olivenöl, 20 g
Butter, 2 cl Grappa, 2
Tomaten, 1 Bund Ruccola
(Rauke)
Den Gorgonzola in Stücke teilen und mit der Sahne im Mixer fein pürieren. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel ca. 2 Minuten pro Seite braten. Dann aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warmhalten. Das Bratenfett abgießen. Den verbliebenen Bratfond mit Grappa ablöschen und einkochen lassen. Die Gorgonzolasauce angießen und weiter einkochen lassen. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Ruccola waschen, gut trockenschütteln. Die Schnitzel auf vier vorgewärmte Teller legen und mit der Gorgonzolasauce überziehen. Mit den Tomatenstücken und dem Salat garniert servieren. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Beilagen: Bandnudeln oder Reis. Zubereitungszeit: 30 Minuten. |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |