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Kalbsschnitzel mit Pilzragout |
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Einkaufszettel
Für 1 Personen: 2
Kalbsschnitzel (je 140 g), 5 g Butterschmalz, 100 g
Shiitakepilze, 50 g Champignons, 20 g Zwiebeln,
10 g Rapsöl, 3 g Weizenmehl (Type 405), 10 g Sahne
Für das Pilzragout die Pilze putzen, die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Pilze dazugeben und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 10 Minuten dünsten. Mehl darüber streuen, 70 ml Wasser dazugeben, die Sahne darunter rühren und aufkochen lassen. Das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hinweise Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. |
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