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Kalbsschnitzel mit Spargelgemüse |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 8
Kalbsschnitzel (je 80 g), 8 Scheiben roher Schinken, 4 EL Butter zum Braten, 1/8 l
Weißwein (nicht zu herb), 1 EL Butter, Mehl, Pfeffer
In heißem Fett von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Hälfte des Weins an den Rand gießen, erhitzen und die Schnitzel darin wenden. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratfond mit dem restlichen Wein ablöschen, zu einer cremigen Sauce einkochen. Mit der Butter verfeinern. Schnitzel auf einer Platte anrichten. Sauce darübergießen, mit Zitronenschnitzen und Petersilie garnieren. Hinweise Als Beilagen empfehlen wir Petersilienkartoffel und Spargelgemüse.Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. |
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