|
Kalbsschnitzel mit Tomatensauce |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 4
Kalbsschnitzel, 1 Bund Basilikum, 20 g Butter, 40 g Butterschmalz, 1 kg
Fleischtomaten, 1/2
Glas trockerer Weißwein, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Zucker
Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, vierteln, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Fleischtomaten andünsten. Mit Knoblauch, Zucker und Salz würzen, danach den trockenen Weißwein zum Tomatenmus geben und einkochen lassen. Basilikum waschen, trocknen, in Streifen schneiden und zugeben. Die Sauce zu den Kalbsschnitzeln reichen. Hinweise Als Beilage empfehlen wir Broccoliröschen und Bandnudeln. Als Getränk schlagen wir einen trockenen Rotwein vor. |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |