Einkaufszettel für 4
Portionen
- 1 Karpfen (ca. 1,5 - 2,0
kg)
- 500 g Fenchelknollen
- 2
Gemüsebrühwürfel
- 3 EL Obstessig
- Saft einer Zitrone
- 1/2 TL
Ingwerpulver
- Salz
- Pfeffer aus der
Mühle
- 1/2 TL Curry
- 250 g Champignons
- 50 g Butter
- 150 g
Edelpilzkäse
- Butter zum Ausfetten der
Form
Zubereitung
- Den Karpfen
filetieren.
- Die Filets mit Obstessig
und Zitronensaft, Pfeffer und wenig Salz auf einer Platte 1 Stunde
marinieren.
- Inzwischen die
Fenchelknollen putzen, achteln und in Gemüsebrühe mit
Ingwerpulver garen.
- Fenchel in einer
länglichen, mit Butter gefetteten Gratinform
anrichten.
- Die Karpfenfilets in Butter
kurz auf beiden Seiten goldgelb braten, mit Curry
überstäuben und auf den Fenchel legen.
- Champignons blättrig
schneiden, 2 Minuten in Butter braten und über die
Karpfenfilets geben.
- Edelpilzkäse durch ein
feines Sieb streichen und darübergeben.
- Unter dem vorgeheizten
Grill gratinieren, bis der Käse schmilzt.
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