Einkaufszettel für 4 Portionen

• 1 kg mehlig kochende deutsche Kartoffeln
• Salz
• 2 Birnen (je ca. 180 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g Kochschinken (in Scheiben)
• Fett für die Form
• 200 g Sahne
• 100 ml Milch
• 1 TL gemahlener Koriander
• Pfeffer
• 50 g Semmelbrösel
• 3 EL Butter

Zubereitung

• Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich garen.
• Abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
• Birnen schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
• Kochschinken würfeln.
• Beides mit Kartoffelscheiben in 4 gefettete ofenfeste Portionsformen (ersatzsweise in eine große Auflaufform) schichten.
• Sahne, Milch, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren, darüber gießen und im heißen Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
• Semmelbrösel in der heißen Butter 3 - 4 Minuten anrösten, mit Salz würzen und auf dem Gratin verteilen.
• Weitere 15 - 20 Minuten backen.

Hinweise

• Praxistipp: Zu diesem Gericht passt ein gemischter grüner Salat.
• Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
• Nährwerte: pro Portion ca. 2.800 Joule / 668 kcal, Eiweiß 20 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 65 g