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Kartoffel-Endivien-Salat |
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Einkaufszettel
400 g Kartoffeln, fest-kochend,
50 g Zwiebeln, 1 KL Senf, mittelscharf, 100 ml
Gemüsebrühe, 4 EL Obstessig, Meersalz, Pfeffer, 6 EL
kaltgepreßtes Sonnenblumenöl, 50 g Karotten, 200 g Endiviensalat, 1/4 Bund
Petersilie, 1/4 Bund Majoran, 1 - 2 Knoblauchzehen, Muskat
Zwiebeln, Senf, Gemüsebrühe, Obstessig, Meersalz und Pfeffer aufkochen, sofort über die noch heißen Kartoffelscheiben gießen und verrühren. Abgedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Karotten waschen und raspeln. Den Endivien putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Gemüse zum marinierten Kartoffelsalat geben, mit kaltgepreßtem Sonnenblumenöl, Knoblauch und geschnittenen Kräutern verfeinern und nachmal nachschmecken. |
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