Einkaufszettel für 4
Portionen
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 40 g geriebener
Parmesan
- 2 EL Mehl
- Margarine
- 225 g tiefgekühlter
Blattspinat
- 1 Beutel Knorr Suppenliebe
Kartoffel Suppe mit Kresse
- Muskat
- 1 - 2 EL Pinien-oder
Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Eier trennen.
- Eiweiß mit Salz steif
schlagen.
- Eigelb schaumig
aufschlagen, Parmesan und Mehl untermischen.
- Eischnee unterheben, so
dass keine ?Inseln? zurückbleiben.
- Ein Backblech mit Alufolie
auslegen, gut fetten und die Käsemasse darauf
streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei
250 Grad 5 bis 6 Minuten backen.
- Herausnehmen, erkalten
lassen und Herzen ausstechen.
- 1 l (1.000 ml) Wasser in
einem Topf aufkochen.
- Suppenliebe Kartoffel Suppe
mit Kresse einrühren.
- Gefrorenen Spinat zugeben
bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
- Die Suppe mit Muskat
abschmecken.
- Beim Servieren die
Parmesanherzen darauf legen und mit gerösteten Pinienkernen
bestreuen.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 30
Minuten
- Praxistipp: Statt
Blattspinat kann auch Junger Spinat oder Rahmspinat (Minis)
verwendet werden.
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