Kartoffel-Tapa

Einkaufszettel für 4 Portionen 250 g Kartoffeln 1 Eigelb 100 ml Olivenöl 6 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 2 EL Zitronensaft Salz Cayennepfeffer Zubereitung Kartoffeln in Schale dämpfen, pellen und zerdrücken. Knoblauch schälen. Knoblauch und gezupftes Basilikum pürieren. Eigelb mit Handrührgerät quirlen, nach und nach Öl unterschlagen. Kartoffelbrei und Basilikumpüree unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

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