Einkaufszettel für 4
Portionen
- 500 g große dicke
Kartoffeln
(vorwiegend festkochende Sorte)
- 2 1/2 EL Olivenöl
- Salz
- 100 g feste reife Tomaten
- 100 g Basils Original
Rauchkäse Chili / Paprika
- 1/4 Bund Rucola
Zubereitung
- Die Kartoffeln
schälen, waschen und quer in etwa 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
- In einer Pfanne (am besten
beschichtet) 2 EL Olivenöl erwärmen.
- Die Kartoffelscheiben
hinein legen und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 7 Minuten
braten.
- Die Kartoffeln salzen,
wenden und noch einmal 7 - 8 Minuten braten, bis sie weich und
gebräunt sind.
- Inzwischen die Tomaten
waschen, vom Stielansatz befreien und in sehr kleine Würfel
schneiden.
- Den Käse ebenfalls
würfeln.
- Rucola von allen welken
Blättern und den dicken Stielen befreien, waschen, trocken
schütteln und fein hacken.
- Die Tomaten und den
Käse mit dem Rucola und dem übrigen 1/2 EL Olivenöl
verrühren.
- Den Backofengrill
anheizen.
- Die Kartoffelscheiben
nebeneinander auf das Backblech legen und mit der Käsemischung
bedecken.
- Die Scheiben 2 - 3 Minuten
unter die heißen Grillschlangen schieben, bis der Käse
zerläuft.
- Die Kartoffelcrostini warm
servieren.
Hinweise
- Praxistipp: Dazu
passt gemischter Blattsalat mit Kräuter-Dressing.
- Praxistipp: Sie
können die Kartoffelcrostini auch mit gekochten Kartoffeln
zubereiten. Diese pellen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf
das mit Olivenöl bestrichene Blech legen. Mit der
Käsemasse bedecken und bei 250 Grad 4 - 5 Minuten im Ofen
überbacken und heiß werden lassen.
- Zubereitungszeit: 30
Minuten
- Eine Portion enthält:
18 g F, 8 g E, 19 g KH, 270 kcal, 1.131 kj
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Großformatiges
Rezeptfoto
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