Kartoffelspieße mit Lammkoteletts

Einkaufszettel für 4 Portionen 4 Knoblauchzehen Saft von 2 Zitronen Salz Pfeffer 4 EL Rapsöl 2 Rosmarinzweige 12 Lammstielkoteletts 750 g kleine neue deutsche Kartoffeln 250 g kleine junge Bundmöhren 50 g Butterschmalz 2 EL Weinbrand 8 EL kräftige Fleischbrühe rosa Pfeffer Zubereitung Knoblauch pellen und zerdrücken, mit dem Saft einer Zitrone, Slaz und Pfeffer verrühren; Öl unteschlagen. Rosmarin grob zerkleinern und mit den Lammkoteletts in die Marinade geben, einige Stunden ziehen lassen, zwischendurch mehrfach wenden. Kartoffeln bürsten, in Salzwasser ca. 15 Min. knapp garen, abgießen, pellen. Möhren schälen, das Grün stehen lassen, in Salzwasser 10 Minuten bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Kartoffeln und Möhren abwechselnd auf Spieße stecken. In 30 g Butterschmalz unter Wenden 5 - 10 Minuten braten, salzen, pfeffern. Fleisch trocknen, in Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen, warm halten. Bratensatz mit 2 EL Marinade, Weinbrand und Brühe ablöschen, etwas einkochen lassen. Mit rosa Pfeffer würzen, zu Spießen und Fleisch servieren. Hinweise Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Nährwerte: pro Person ca. 3570 Joule/850 kcal, Eiweiß 28 g, Fett 63 g, Kohlenhydrate 32 g

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