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Kartoffelsuppe |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 4
große Kartoffeln, 500 g
durchwachsener Räucherspeck, 1 Zwiebel, 1 kleine Porreestange,
1 kleine Möhre,
3/4 l Fleischbrühe, 50 g Blattspinat, 15 g Butter, 1/8 l Weißwein, 200
g saure Sahne, 1 EL gehackter Majoran, Salz, schwarzer Pfeffer, 1
EL gehackte Petersilie
Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch und Möhre putzen und kleinschneiden. Den Speck auslassen. Die vorbereiteten Zutaten und das ausgehöhlte Kartoffelinnere dazugeben und anbraten. Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und kleinhacken. In der Butter andünsten, mit Kartoffelsuppe, Wein uns Sahne aufgießen. Mit Majoran würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Die ausgehöhlten Kartoffeln abtrocknen, auf der Unterseite etwas abflachen, auf Teller geben und die Suppe einfüllen. Mit Petersilie servieren. |
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