Einkaufszettel für ca. 40
Stück
- 300 g Mandeln (grob
gehackt)
- 300 g SweetFamily Feinster
Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Mark einer
Vanilleschote
- Abrieb einer Orange
(unbehandelt)
- 5 Eiweiß
Zubereitung
- Ofen auf 170 Grad (Umluft
150 Grad) vorheizen.
- Alle Zutaten mit einem
Schneebesen leicht schaumig schlagen und die Masse im heißen
Wasserbad vorsichtig erwärmen, bis das Eiweiß zu binden
beginnt.
- Danach die Masse unter
ständigem Rühren wieder abkühlen lassen.
- Mit einem Esslöffel
kleine Häufchen auf ein gefettetes, bemehltes Blech oder
Silikonbackmatte setzen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten
backen.
- Kekse leicht auskühlen
lassen und mit einem Spachtel vorsichtig lösen.
Hinweise
- Praxistipp: Kekse immer
trocken (am besten luftdicht) lagern.
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