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Kräuter-Fenchel |
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Einkaufszettel
3 mittelgroße Fenchelknollen, 1/4 l Wasser,
1/4 l Weißwein, 1/8 l Öl, Saft von 2 Zitronen, 1 Lorbeerblatt, 6
Pfefferkörner, 1 TL Koriander, 1 TL getrockneter zerriebener
Thymian, 1 Prise Salz
Wasser und Weißwein, Öl, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Koriander, Thymian und Salz aufkochen. Die Fenchelscheiben in den Sud legen, kurz aufkochen und bei milder Hitze garen. Die Scheiben herausheben, den Sud durchsieben, nochmals aufkochen und heiß auf den Fenchel gießen. Zugedeckt abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen. Den eingelegten Fenchel mit Fenchelgrün garnieren. Hinweise Zu dieser Vorspeise passen Schinken oder hart gekochte Eier. |
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