|
Kräuter-Filetgulasch |
Einkaufszettel
400 g Schweinefilet, Salz,
Pfeffer, etwas Mehl, 20 g Butterschmalz, 1 Zweig
frischer Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 6 Knoblauch-Zehen, 2 Stangen
Bleich-Sellerie, 5 EL
Rinderfond (Glas)
Rosmarin und Thymian unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen über das Fleisch geben. Die ungeschälten Knoblauchzehen mit einer Gabel anstechen und in die Pfanne geben. Den Bleichsellerie putzen und in kleine Stücke schneiden. Zum Fleisch geben. Die Pfanne gut verschließen und in den Backofen schieben. 20 Minuten weitergaren. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Warmstellen. Die Schmorflüssigkeit mit dem Rinderfond aufkochen, durch ein feines Sieb streichen und über das Fleisch gießen. Hinweise Das Rezept ist für 2 Personen vorbereitet.Beilagen: Spätzle, Tomatensalat. Wein-Tip: Zum Filetgulasch paßt ein gut gekühlter, trockener deutscher Weißwein, wie etwa Revian. Zubereitungszeit: 35 Minuten. |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |