Einkaufszettel für 4
Personen
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Für die
Egerlinge:
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Für die
Eier-Kapern-Sauce:
- 2 hart gekochte Eier
- 1
Gewürzgurke
- 1 EL Kapern
- 50 g
Salatmayonaise
- 150 ml Joghurt
- 2 EL gehackte gemischte
Kräuter (Dill,
Petersilie, Schnittlauch)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- Die Egerlinge
abbürsten, putzen und eventuell halbieren.
- Eier mit Salz und Pfeffer
verquirlen.
- Die Pilze in Mehl, dann in
Ei und in den Semmelbröseln wenden.
- Das Butterschmalz in einem
kleinen Topf erhitzen und die Egerlinge nach und nach knusprig
braun frittieren.
- Auf einem Küchenkrepp
entfetten und im Backofen warm stellen.
- Den Salat putzen, waschen
und dekorativ auf einem Teller oder einer großen Platte
anrichten.
- Für die Sauce Eier
schälen und zusammen mit der Gewürzgurke und den Kapern
klein hacken.
- Die Mayonnaise mit dem
Joghurt glatt rühren.
- Gehackte Kräuter sowie
Eier, Gurke und Kapern unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer
und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Zuletzt die Egerlinge auf
dem Salat mit der Joghurtsauce anrichten.
Hinweise
- Zubereitungszeit: 30
Minuten
- Ein Stück
enthält: 16 g E, 40 g F, 21 g KH, 492 kcal, 2.060
kj
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