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Krautbraten |
Einkaufszettel
250 g Schweinefleisch, 500 g
gemischtes Hackfleisch, 1
Weißkohl (500 g), 2 bis 3 EL Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, 1 EL
Kümmel, 1 bis 2 KL Salz, 1/2 KL schwarzer Pfeffer, 1 KL
edelsüßes Paprika-Pulver, 1/8 l Weißwein, 5 bis 8
dünne Scheiben Räucherspeck
Das Schweinefleisch in klein Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. 1 bis 2 EL Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebeln und Hackfleisch hineingeben und von allen Seiten anbraten. Den zerteilten Kohl hinzufügen und alles mit den Gewürzen bestreuen. Den Wein angießen. Die Kohlmischung 10 Minuten schmoren lassen. Eine feuerfeste Form mit Schmalz ausfetten und mit der Hälfte der Kohlblätter auslegen. Das Kohlgemisch einfüllen und mit den restlichen Blättern abdecken. Darauf den Räucherspeck legen. Obenauf kleine Schmalzflocken verteilen. Den Krautbraten auf mittlere Schiene in den 200 Grad heißen Ofen schieben und 40 Minuten backen. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Beilage: Kartoffelknödel. Zubereitungszeit: 90 Minuten. |
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