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Lamm mit Lauch |
Einkaufszettel
500 g ausgelöste Lammkeule, 400 g dünne
Lauchstangen, 1 Möhre, 5 Knoblauch-Zehen,
1 kl. Dose Bambussprossen, 2 KL Speisestärke, 2 Eiweiß, 2 EL Reiswein, Salz,
1 l Öl, 4 EL Sojasauce
pikant, 4 EL Suzi-Wan Fernöstlicher Ketchup pikant
Lauch und Möhre putzen. Lauch schräg in Stücke zerteilen, Möhre und abgezogenen Knoblauch in Scheiben schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen. Speisestärke mit 4 EL Wasser anrühren. Eiweiß mit Reiswein, etwas Salz, der Hälfte der angerührten Stärke und 2 TL Öl verrühren und mit dem Fleisch vermengen. Sojasauce mit restlicher angerührter Stärke, 6 EL Wasser und Ketchup verrühren. Öl im Wok oder Fritiertopf erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzstäbchen Blasen aufsteigen. Das Fleisch hineingeben, ca. 4 Minuten fritieren und abtropfen lassen. Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Lauch und Bambussprossen zugeben, unter vorsichtigem Wenden 3 Minuten braten. Angerührte Sauce kurz darin aufkochen lassen. Das Fleisch mit der Gemüsemischung auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Hinweise Das Rezept ist für 4 Portionen vorbereitet.Beilage: Reis. Zubereitungszeit: 40 Minuten. |
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