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Lamm-Ragout mit Patros |
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Einkaufszettel
500 g ausgelöstes Lammfleisch (z.B. aus der
Keule), 600 g festkochende Kartoffeln, Salz, 500 g
grüne Bohnen, 1 Glas Hochland-Patros (Würfel in Öl, 300 g), Pfeffer, 1 TL
Thymian, 4 TL Bohnenkraut, 100 ml Gemüsebrühe, 150 g
saure Sahne.
Bohnen waschen, in Stücke zerteilen und 6 Minuten in Salzwasser blanchieren. Lammfleisch würfeln, mit Pfeffer würzen. In Öl aus dem Patros-Glas kräftig anbraten. Bohnenkraut und Thymian zugeben. Den Bratfond mit der Gemüsebrühe loskochen. Bohnen und Kartoffeln zum Fleisch geben, saure Sahne und abgetropfte Käsewürfel unterheben. Das Ganze zugedeckt im 200 Grad heißen Backofen 40 Minuten schmoren. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Zubereitungszeit: 75 Minuten. |
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