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Lammbraten mit kalter Joghurtsauce |
Einkaufszettel
1,2 kg Lammkeule (entbeint und in
Form gebunden), 1 Knoblauch-Zehe, 1 KL Salz, 1/2 KL Pfeffer, 1 KL
getrockneter Oregano, 1/2 KL getrockneter Thymian, 2 EL Butterschmalz, Joghurtsauce
Knoblauch pellen und zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern vermischen. Den Lammbraten mit der Gewürzmischung einreiben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Lammbraten im Backofen auf dem Rost über der Fettpfanne 80 bis 90 Minuten garen. Danach herausnehmen, in Alufolie wickeln (blanke Seite nach innen) und warmhalten. Es sollte mindestens noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen, damit sich der Fleischsaft im Braten gut verteilt. Die Sauce zum aufgeschnittenen Lammbraten servieren. Hinweise Das Rezept ist für 6 Personen vorbereitet.Beilagen: Grüne Bohnen, Kartoffelgratin. Zubereitungszeit: 100 Minuten. |
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