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Lammcurry mit Erbsen und Möhren |
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Für 4 Personen: 750
g Lammschulter,
Saft einer Zitrone, 1
Becher Joghurt, 1 Prise gemahlenen Ingwer, 2 EL Currypulver, 4 EL
geklärte Butter, 2
Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/8 l heiße Fleischbrühe, 1
Packung (Tiefkühl-) Erbsen und Möhren (450 g), 2 Tomaten, 1 TL Zimt, 1 TL
Kardamom, 1 TL gemahlener Kümmel, 2 EL gehackte Petersilie,
Salz, Pfeffer
Butter im Schmortopf erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauchzehen darin goldgelb braten. Fleisch zugeben und unter ständigem Wenden 15 Minuten anbraten. Eventuell noch etwas Wasser nachgießen, so dass die Fleischstücke eben von Flüssigkeit bedeckt sind. Im geschlossenen Topf 90 Minuten schmoren. Inzwischen die Tiefkühl-Erbsen und Möhren nach Vorschrift aufkochen und 8 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Die abgezogenen Tomaten in Streifen schneiden und dabei entkernen. Gemüse zum gegarten Lammcurry geben. Mit Zimt, Kardamom, Kümmel, Pfeffer und evtl. noch mit Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterheben. Hinweise Zubereitungszeit ca. 110 Minuten. |
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