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Lammfleischbällchen mit Joghurtsauce |
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Fleischbällchen:
600 g Hack vom
Lamm (ersatzweise
Rind), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 kleine grüne
Chilischoten, 1/2 KL gehackter Rosmarin, 2 KL gehackter Oregano, 75
g Mehl, 2 Eier, Salz,
Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl für die
Form, 200 ml Lammfond
Joghurtsauce: 100 g Joghurt (3,5 % Fett), 50 g Schmand, 2 Eigelb, Salz, 1 EL Kümmel Hackfleisch, Kräuter, Mehl und Eier hinzufügen, salzen und pfeffern Alles zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten. Ca. 24 Bällchen daraus formen. Eine flache Auflaufform mit Olivenöl ausfetten, die Fleischbällchen hineingeben, den Lammfond angießen. Mit Alufolie abdecken und im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Joghurt mit dem Schmand, den Eigelben, Salz und Kümmel gut verrühren. Die Folie von der Form entfernen, die Joghurtsauce über den Fleischbällchen verteilen. Alles weitere 10 Minuten überbacken. Die verbliebene Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Fleischbällchen vor dem Servieren damit bestreuen. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Beilage: Salzkartoffeln oder Weißbrot, grüner Salat. Zubereitungszeit: 60 Minuten. |
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