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Lammkoteletts mit Ratatouille |
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4 Lammkoteletts, Salz,
Pfeffer, Thymian, 1 EL Olivenöl, 250 g rote
Paprika-Schoten und 250 g grüne Paprika-Schoten, 1 Zwiebel, 2
EL Olivenöl, 150
g Tomaten, 150 g
Zucchini, 150 g Aubergine, 2 Knoblauch-Zehen, Salz, weißer
Pfeffer, 1 Thymianzweig
Tomaten häuten und würfeln. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl andünsten. Das Gemüse hinzufügen und mit durchgepreßter Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und im hießen Öl pro Seite 3 bis 4 Minuten braten. Hinweise Das Rezept ist für 2 Personen vorbereitet.Beilage: in Petersilienbutter geschwenkte Pellkartoffeln. Zubereitungszeit: 30 Minuten. |
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