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Lammrücken mit würziger Kruste aus Edelpilzkäse |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 1,2
kg Lammrücken,
200 g deutscher Edelpilzkäse (auch Blauschimmelkäse
genannt), 2 EL frisch geriebene Weißbrotbrösel, 1 Zweig
Rosmarin, 6 Salbeiblätter, 1 EL Butterschmalz zum Braten,
Salz, schwarzer Pfeffer
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, Rosmarin, Salbeiblätter und Thymianblättchen fein hacken und mit den Weißbrotbröseln unter den Käse kneten. Die Käsemasse auf dem Lammrücken verteilen, andrücken und in den Ofen geben. Den Lammrücken im offenen Bräter 30 - 45 Minuten braten. Vor dem Aufschneiden den Rücken mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 65 Minuten. |
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