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Lammtopf mit Wirsing |
Einkaufszettel
1,5 kg Lammschulter, 1 Zwiebel, 2
Möhren, 1/2
Lauchstange, 2
Rosmarin-Zweige, 2 Thymian-Zweige, 1 KL weiße
Pfeffer-Körner, Salz, 1 kleiner Kopf Wirsing, 250 g Kartoffeln, 100 g
Schalotten, 40 g getrocknete Steinpilze, 2 Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 KL
gehackter Thymian, 1 TL gehackter Rosmarin
Zwischendurch abschäumen. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die Brühe durchsieben und entfetten. Wirsing putzen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Kartoffeln und Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Steinpilze in Wasser einweichen. Tomaten häuten, in Stücke schneiden. Die Brühe wieder erhitzen. Wirsing, Kartoffeln, Schalotten und die kleingeschnittenen Pilze darin etwa 20 Minuten garen. Das Lammfleisch vom Knochen lösen, in große Würfel schneiden und ebenfalls in den Eintopf geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die gehackten Kräuter und die Tomatenwürfel hineingeben. Hinweise Beilage: Knoblauchbrot.Zubereitungszeit: 2 1/2 Stunden. |
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