Einkaufszettel für 4
Personen
- 1 EL
Quittengelee
- 250 g
Doppelrahm-Frischkäse
- 1 EL Meerrettich
- 1 Beet
Gartenkresse
- Paprika
- Salz
- 1 dicke Stange Lauch (ca. 250 g)
- 1 dicke mehlig kochende
Kartoffel (ca. 200
g)
- 1 Bund Radieschen
- 1 EL Butter
- 1000 ml
Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der
Mühle
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- Quittengelee bei kleiner
Hitze verflüssigen und mit Frischkäse, Meerrettich,
Gartenkresse, Paprika und Salz vermischen.
- Alles in eine Schüssel
füllen, glatt streichen und abgedeckt in den Kühlschrank
stellen.
- Lauch der Länge nach
halbieren, waschen, abtropfen und in feine Scheiben
schneiden.
- Kartoffel schälen und
in kleine Würfel schneiden.
- Radieschen putzen und in
hauchdünne Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf
zerlassen, Kartoffel und Lauch darin andünsten, leicht salzen,
mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten
bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Mit dem Mixer pürieren
und mit Pfeffer würzen.
- Radieschenscheiben
hinzufügen und mit der Sahne verfeinern.
- Mit einem Löffel aus
dem Frischkäse 4 Nocken abstechen, in Suppenteller
setzen.
- Die heiße Suppe
angießen, mit Gartenkresse garnieren und sofort
servieren.
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