Lauwarme Kalbsleber auf Chicorée

Lauwarme Kalbsleber auf Chicorée

Einkaufszettel Für 4 Personen: 400 g Kalbsleber, Mehl, Pfeffer, Salz, 2 EL Öl, 1 Lollo Rosso, 2 Chicorée-Stauden

Für die Marinade: 1/8 l Crème fraiche, 2 EL Essig, 2 EL Öl, 1 TL Senf, Pfeffer, Salz, 2 EL gehackte Kräuter

Croutons: Kleine Weißbrotwürfel in Butter geröstet

Zubereitung Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Essig, Öl und Senf verrühren, Crème fraiche unterziehen.

Kalbsleber in Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben und in heißem Öl kurz braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Auf den Salat verteilen und mit Croutons garnieren.

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