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Lauwarme Nudeltaschen auf Mohnsahne |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 200
g Mehl, 2 Eier, 1 EL
flüssige Butter,
200 g Frischkäse, 1 Eigelb (das Eiweiß nehmen Sie zum
Bepinseln der Teigränder), 50 g Zucker, 1 Vanillesaucenpulver,
150 - 200 g frische gemischte Beeren, 1,5 l Milch, 1 dünn
abgezogene unbehandelte Schale einer Zitrone, 1 Vanilleschote, 250
g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 - 3 EL Rum, 3 EL
Mohn
Frischkäse, Eigelb, Zucker und Saucenpulver verrühren. Verlesene Beeren unterheben. Nudelteig auf wenig Mehl dünn aurollen. Kreise (Durchmesser 12 - 13 cm) ausstechen. Je 1 EL Füllung auf die Mitte setzen. Teigränder mit Eiweiß bepinseln. Über der Füllung zur Mitte zusammenholen, Ränder festdrücken. Milch, Zitronenschale und die aufgeschlitzte Vanilleschote aufkochen. Nudeltaschen nacheinander in etwas Milch 5 - 7 Minuten simmern lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Auf Desserttellern anrichten. Sahne, Vanillezucker und im Blitzhacker gemahlenen Mohn aufkochen. Mit Rum verfeinern und mit den Nudelteigtaschen servieren. Hinweise Milch vom Aufkochen der Nudeltaschen anderweitig in der Küche verwenden (z. B. für süße Mehlspeisen, Milchsuppe, Flammeri, Pudding oder süße Saucen).Zubereitungszeit ca. 70 Minuten. |
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