Einkaufszettel für 12 - 16
Stücke
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Für den Teig:
- 125 g Butter
- Schale von 1/2 Limette
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g
Speisestärke
- 1/2 Päckchen
Backpulver
- 4 EL
Buttermilch
- Saft von 1 Limette
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 EL
Rohrzuckerschnaps
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Für die Glasur:
- 100 g
Puderzucker
- 2 EL
Limettensaft
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Für die
Dekoration:
- beschichtete Herzbackform,
gefettet
Zubereitung
- Butter mit Limettenschale,
Zucker, Eiern schaumig schlagen.
- Mehl, Speisestärke und
Backpulver mischen, sieben und mit der Milch unter den Teig
rühren.
- Teig in die Form
füllen und auf der zweiten Schubleiste von unten bei 200 Grad
ca. 40 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen
lassen.
- Limettensaft, Zucker und
Wasser aufkochen.
- Den Schnaps
zufügen.
- Den Kuchen mit der
Flüssigkeit tränken.
- Puderzucker
sieben.
- Mit Limettensaft zu einer
glatten Masse rühren und den Kuchen damit
überziehen.
- Schale einer Limette in
feine Streifen schneiden.
- Den glasierten Kuchen damit
dekorieren.
- Die zweit Limette in
dünne Scheiben schneiden.
- Zucker mit 1 EL Wasser in
einer Pfanne aufkochen.
- Limettenschale zugeben und
ca. 10 Minuten leise kochen, bis die gesamte Flüssigkeit
verdampft ist.
- Limettenscheiben flach
ausbreiten und auskühlen lassen und auf dem Kuchenrand
verteilen.
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