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Limonenparfait

Einkaufszettel Für 4 Portionen: Abgeriebene Schale und Saft von 3 Limonen, 4 Eigelb, 100 g Zucker, 1/2 l geschlagene Sahne
Zubereitung Die Schale von 3 Limonen abreiben und den Saft auspressen. 4 Eigelb mit 100 g Zucker und dem Limonensaft vermischen und über einem heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dickflüssig ist. Dann vom Wasserbad nehmen und über kaltem Wasser weiterschlagen, bis die Masse erkaltet ist.

Den Limonenabrieb hinzufügen und 1/2 I geschlagene Sahne unterheben. In Portionsförmchen oder in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Backform gießen und einfrieren.

Hinweise -

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