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Linguine mit Garnelen in Kürbis-Sauce |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 500
g Buitoni Linguine, 300 g frische oder tiefgekühlte
Tiefsee-Garnelen, Salz, 1 gehäufter EL Butter, 1
mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g frisches Kürbisfleisch, 5 EL
Olivenöl, 3 EL Obstessig, 200 ml Gemüsebrühe, 2 EL
Zucker, Pfeffer, 2 EL Kürbiskerne, 1 Bund Lauchzwiebeln
In einer beschichteten Pfanne in 3 EL Öl anschwitzen, mit Essig ablöschen und Brühe dazugeben. Kürbis weichkochen, mit Butter pürieren und die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbiskerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten. Lauchzwiebeln putzen, schräg in Ringe schneiden und in restlichem Öl anschwitzen. Garnelen zugeben, bei mittlerer Hitze kurz mit garen. Abgetropfte Pasta hinzufügen, alles durchschwenken und mit Sauce und Kernen servieren. Hinweise Nach Wunsch können auch einige Kürbiswürfel als Sauceneinlage zurückbehalten werden. Ersatzweise kann auch Kürbis aus dem Glas verwendet werden, Zucker und Essig werden dann aber weggelassen. |
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