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Linsenkroketten |
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Einkaufszettel
150 g Gemüsebrühe /
Wasser, 10 g Butter, 20
g Zwiebelwürfel, Prise Meersalz, 40 g Dinkel, fein, 60 g
Berglinsen, 80 g Karotten, 1 Ei, 1 KL Senf, mittelscharf, 1
Zehe Knoblauch, 1 EL Thymian, 1 KL Oregano, Meersalz, Pfeffer,
Muskat, 30 g Vollkornbrösel zum Panieren, 10 g Kokosfett
Nun das fein gemahlenen Dinkel-Linsen-Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Kochlöffel ca. 3 - 5 Minuten zu einem zähen Kloß abbrennen. Das Ei in die etwas abgekühlte Masse einarbeiten. Die Karotte putzen, waschen, fein raspeln und in die Masse geben. Mit mittelscharfem Senf, geschnittenem Knoblauch, Thymian, gehacktem Oregano, Meersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kleine Kroketten formen, in Vollkornbrösel wälzen und mit Kokosfett bei mittlerer Hitze herausbraten. |
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