Einkaufszettel für 4
Personen
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Pfannkuchen:
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Kirschkompott:
- 1 Glas entsteinte
Schattenmorellen, Abtropfgewicht 380 g
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 EL
Speisestärke
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Außerdem:
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen
Vanillezucker
- 1 EL gehackte
Pistazien
Zubereitung
- Eier trennen.
- Eigelb, Zucker, Salz, Mehl,
Milch und Mandeln verrühren.
- Eiweiß steif
schlagen.
- Eischnee unter die
Eigelbmasse ziehen.
- In heißem Rapsöl
12 kleine Pfannkuchen backen.
- Nebeneinander auf ein
Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
- Für das Kompott
Kirschen abtropfen lassen.
- 125 ml Kirschsaft mit Zimt,
Zucker und Speisestärke verquirlen und zusammen mit den
Kirschen erhitzen.
- Jeweils 3 Pfannkuchen mit
einer Schicht Kirschkompott dazwischen aufeinander
setzen.
- Sahne mit Vanillezucker
steif schlagen.
- Auf jeden Pfannkuchenturm
eine Portion Sahne geben.
- Mit gehackten Pistazien
bestreuen.
Hinweise
- Praxistipp: Beim Einkauf
unbedingt auf die Herkunftskennzeichnung achten, die auf jedem Ei
zu finden ist. Diese Kennzeichnung auf der Eierschale gibt
Auskunft, ob die Eier aus heimischen Regionen stammen und somit den
strengen hiesigen Kontrollen unterliegen. Darüber hinaus sind
Eier aus der Region stets frisch durch kurze Wege.
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