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Marinierter Rehrücken |
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Einkaufszettel
1 kg Rehrücken, 1 Bund
Petersilie, 6 Zweige Thymian, 1 TL Rosmarin, 4 Wacholderbeeren, 4
EL Thomy Sonne & Olive, Maggi Würzmischung 1,
Küchengarn, 1/4 l Wasser, 1 Packung Maggi Soße zum
Braten, 1 EL Balsamessig, 1 EL Rotwein , 1 Dose (425 ml) Libby's
Birnen halbe Frucht, 1 Dose (212 ml) Libby's Dessertkrönung
Beerenfrüchte mit Sauerkirschen
Petersilie und Thymian waschen. Blättchen abzupfen, mit Rosmarin und Wacholderbeeren fein hacken. Kräuter und Gewürze mit Thomy Sonne & Olive mischen. Die Filets mit der Marinade bestreichen. In Folie wickeln und einige Stunden marinieren. Fleisch auspacken, mit Maggi Würzmischung 1 würzen und mit Küchengarn umwickeln. Durch das Rückgrat einen Metallstab schieben, damit es sich beim Braten nicht verbiegt. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 55 Minuten garen. Fleisch warm stellen. Bratenfond mit Wasser vom Blech lösen, in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Maggi Soße zum Braten einrühren. 1 Minute kochen. Balsamessig und Rotwein zugeben. Rehrücken ablösen, in Stücke schneiden. Die Soße, Libby's Birnen und Libby's Dessertkrönung Beerenfrüchte mit Sauerkirschen dazu reichen. Hinweise Dazu paßt SelleriepüreeBrennwert pro Portion ca.:
2385 kJ (570 kcal) |
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