Einkaufszettel für 4
Portionen
- 2 Kartoffeln
- 1
Petersilienwurzel
- 2 Schalotten
- 1 Dose Maronen (= 400
ml)
- 1 EL Butter
- 800 ml
Gemüsebrühe
- 1 - 2 TL Fuchs Tafelsalz
mit Meersalz
- 1/4 TL Fuchs Pfeffer
weiß fein gemahlen
- 2 Messerspitze Fuchs
Cardamom gemahlen
- 200 ml Milch
- Für die
Garnitur: Fuchs Safran in Fäden
Zubereitung
- Kartoffeln und
Petersilienwurzel schälen und waschen.
- Schalotten abziehen, mit
den Kartoffeln und Petersilienwurzel in Würfel
schneiden.
- Maronen abtropfen
lassen.
- Butter erhitzen,
Kartoffeln, Petersilienwurzel und Schalotten dazugeben und
andünsten.
- Maronen und
Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 15
- 20 Minuten garen.
- Suppe pürieren und mit
den Gewürzen pikant abschmecken.
- Milch
aufschäumen.
- Suppe in dekorative hohe
Gläser füllen.
- Den Milchschaum als Topping
darauf geben.
- Nach Wunsch mit einigen
Safranfäden garniert servieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 45
Minuten
- Pro Portion: kJ/kcal: 1.402
/ 335; EW: 5,9 g; F: 14 g; KH: 44 g; BE: 3,5
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