Für die Füllung: 250 g Hackfleisch, 2 Bratwürste, 1 kleine Stange Lauch, 1 Packung (= 250 g) TK- Blattspinat, 1 Brötchen, 1 EL Margarine, Eiweiß, Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Brühe: 1,5 l Wasser, 1 1/2 Würfel Maggi Klare Fleischsuppe

Lauch in Ringe schneiden, in Margarine andünsten, Blattspinat zufügen, gut durchrühren und durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Brötchen, dem Hackfleisch und dem Brät der Bratwürste vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Teig dünn auf Mehl ausrollen, Quadrate von 14 cm Kantenlänge schneiden, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung darauf geben, den Teig zusammenklappen, die Ränder gut andrücken.

Wasser zum Kochen bringen, Suppenwürfel darin auflösen, die Maultaschen zugeben und etwa 15 Minuten garen. Die Maultaschen in der Brühe servieren.