Mexikanische Würstchen in Maisblättern

Einkaufszettel 12 bis 14 getrocknete Maisblätter (ersatzweise Alufolie), 600 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 3 Knoblauch-Zehen, 2 getrocknete ganze Chillis, 4 EL Rotweinessig, 3 KL Mexikanische Würzmischung, 1 bis 2 KL Salz Zubereitung Maisblätter 2 Stunden in Wasser einweichen, dann ausdrücken und 2 Blätter der Länge nach in 1 cm breite Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Toastbrot zerkleinern. Chillis zerbröseln.

Alles mit dem Hackfleisch und den Eiern vermengen, mit Essig, Würzmischung und Salz abschmecken.

Maisblätter ausbreiten.

Hackfleisch zu Röllchen formen, auf die Maisblätter geben. Diese um das Fleisch herum aufrollen, die Enden mit Blattstreifen zubinden.

Maisblatt-Würstchen portionsweise in einen Topf mit Dampfeinsatz geben. Ausreichend Wasser angießen und zum Kochen bringen.

Würstchen zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen.

Fertige Würstchen bis zum Servieren im Ofen warmhalten.

Nach Öffnen der Hüllen mit der Würzmischung bestreuen.

Hinweise Das Rezept ist für 4 Portionen vorbereitet.

Beilage: Rote Bohnen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

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