Einkaufszettel für 4
Portionen
- 150 g
Frühstücksspeck
- 500 g Fenchel
- 350 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Tomaten
- 2 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl
- 1 l Wasser
- 1/2 Würfel Maggi Klare
Suppe mit Suppengrün
- Pfeffer aus der
Mühle
- 1 TL Paprikapulver,
edelsüß
- 2 TL Basilikum
- 50 g Parmesan
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Frühstücksspeck
in Würfel schneiden.
- Fenchel putzen, waschen und
in Würfel schneiden.
- Möhren putzen,
waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauchzehe
schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen, den
Blütenansatz entfernen und in Würfel
schneiden.
- In einem Topf
Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Speck darin knusprig
braten.
- Möhren, Fenchel,
Zwiebeln und Knoblauchzehe zufügen und ca. 5 Minuten
dünsten.
- Wasser zugießen,
aufkochen lassen und Klare Suppe darin auflösen.
- Mit Pfeffer, Paprikapulver
und Basilikum würzen und abschmecken und ca. 15 Minuten
garen.
- Tomatenwürfel in die
Suppe geben und ca. 5 Minuten heiß werden lassen.
- Parmesan reiben, über
die Minestrone streuen und mit Basilikumblättern
garnieren.
Hinweise
- Dazu am besten
Weißbrot reichen.
- Brennwert pro Portion ca.:
1963kJ (462 kcal)
- Nährwerte pro Portion
ca.: Eiweiß 12 g; Kohlenhydrate 13 g; Fett 41 g
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