Einkaufszettel für 4
Personen
- 400 g Kartoffeln (vorwiegend
festkochend)
- 50 g Butterschmalz
- 2 EL Sauerrahm
- 80 g
Sevrugakaviar
- 1/2 Bund
Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Kartoffeln waschen,
schälen und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen
schneiden.
- In einem Tuch
gründlich auspressen und in einer Schüssel mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
- In Butterschmalz bei milder
Hitze 20 kleine Rösti etwa 15 Minuten braten.
- Zwischendurch einmal
wenden.
- Mit bayerischem Sauerrahm
und Kaviar anrichten.
- Mit wenig fein
geschnittenem Schnittlauch servieren.
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