Einkaufszettel für 10
Personen
Zubereitung
- Brühe aufkochen,
Tafelspitz zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten ziehen
lassen.
- Karotten, Sellerie
schälen, Lauch waschen, putzen, alles unzerteilt in die
Brühe geben, weitere 15 Minuten köcheln.
- Durch ein Sieb geben,
Tafelspitz und Gemüse abtropfen, Brühe kräftig mit
Salz und Pfeffer würzen.
- Gelantine einweichen, in
der heißen Brühe auflösen, lauwarm abkühlen
lassen.
- Mondseer und Tafelspitz in
dünne Scheiben, Gemüse in feine Würfel
schneiden.
- Eine Kastenform mit
Klarsichtfolie auslegen, abwechselnd Mondseer, Tafelspitz und
Gemüse einschichten.
- Mit der lauwarmen
Brühe übergießen, mindestens zwei Stunden
kühlen.
- Stürzen, in Scheiben
schneiden.
- Für das Dressing den
Weißweinessig mit den Gewürzen und dem Kren (Meerrettich)
verrühren und das Öl unterschlagen.
Hinweise
- Zubereitungszeit ca. 90
Minuten
- Kühlzeit: mind. 2
Stunden.
- Pro Portion 938 kj / 224
kcal
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