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Muffins mit zwei Füllungen |
Einkaufszettel
Für die Muffins:
100 g geriebene Sonnenblumenkerne, 150 g Mehl, 1/8 l lauwarmes
Wasser, 4 EL lauwarme Milch, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1/2
Päckchen Trockenhefe, 2 EL Butter
Für die Füllung: 100 g Creme fraîche, 1 Bund Dill, 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle, 3 - 4 Scheiben Räucherlachs, 150 g Sahnequark, 3 EL Milch, 2 EL Zucker, 150 g Erdbeeren, 80 g Sonnenblumenkerne Teig zu einer 2 cm dicken Platte ausrollen, mit einem Glas runde Teile ausstechen. Diese nochmals an einem warmen Ort 10 - 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten hellbraun backen. Nach 6 - 7 Minuten wenden. Sofort abkühlen lassen. Creme fraîche mit dem kleingeschnittenen Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahnequark mit Milch, Zucker und den kleingeschnittenen Erdbeeren vermengen. 3 - 4 Erdbeeren als Garnitur übrig lassen. Sonnenblumenkerne für die Garnitur im Backofen godgelb rösten. Muffins quer halbieren (aufbrechen). Die Hälften entweder mit Dillcreme bestreichen und mit Räucherlachs belegen oder mit Erdbeercreme füllen und mit halbierten Erdbeeren verzieren. Auf einem Teller anrichten und mit Sonnenblumenkernen garnieren. Hinweise Das Rezept ist für 6 Muffins vorbereitet. |
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