Einkaufszettel für 4
Portionen
- 300 g Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 3 säuerliche Äpfel
- 750 g Seelachs
- 2 EL Butter
- 400 g Mildessa
Sauerkraut
- 1 Bund
Schnittlauch
- 4 Eier
- 300 g Crème
fraîche
- 4 cl
Kümmelschnaps
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Fett für die
Form
Zubereitung
- Kartoffeln garen, Zwiebeln
schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Äpfel schälen,
entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Fisch in mundgerechte
Stücke schneiden.
- Zwiebeln in heißer
Butter andünsten.
- Sauerkraut abtropfen lassen
und mit den Apfelwürfeln vermischen.
- Die Kartoffeln schälen
und in Scheiben schneiden.
- In eine gefettete
feuerfeste Form schichtweise Kartoffelscheiben, Sauerkraut,
Zwiebelscheiben und Fischstücke geben.
- Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden.
- Eier, Crème
fraîche und Kümmelschnaps verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen und den Schnittlauch unterheben.
- Die Sauce über den
Auflauf gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20
Minuten backen.
Hinweise
- Zu diesem Auflauf passt
hervorragend ein kühler Aquavit oder ein Gläschen
Korn.
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Großformatiges
Rezeptfoto
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