Einkaufszettel für 4
Portionen
- 20 g getrocknete
Morcheln
- 1/2 l Milch
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Nudeln
- 40 g Landliebe Tafelbutter
- 1 Schalotte
- 1/2 Bund glatte
Petersilie
- 1/2 TL
Zitronensaft
- 1/4 l süße
Landliebe Sahne
- frisch gemahlener
Weißer Pfeffer
- Butter für die
Form
- 2 Eier
- 150 g Crème
fraîche
- 2 TL
Speisestärke
- 65 g geriebener Landliebe
Landkäse
Zubereitung
- Die Morcheln 3 - 4 Stunden
in der Milch einweichen.
- Wasser zum Kochen
bringen.
- Salz und Öl
zufügen und die Nudeln hineinschütten.
- Nach Herstellerhinweis in 9
- 12 Minuten bissfest kochen.
- Abgießen, warm
abbrausen und 20 g Landliebe Tafelbutter
unterrühren.
- Die Schalotte abziehen und
fein schneiden.
- Die Petersilie waschen,
trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und
hacken.
- Die Morcheln abtropfen
lassen und etwas zerkleinern.
- Die restliche Butter in
einem weiten Topf erhitzen und die Morcheln
zufügen.
- 5 Minuten bei
mäßiger Temperatur dünsten, mit Zitronensaft
beträufeln, die Landliebe Sahne angießen, salzen und
pfeffern.
- 5 weitere Minuten
köcheln lassen.
- Den Backofen auf 190 Grad
vorheizen.
- Eine feuerfeste Auflaufform
mit der Landliebe Tafelbutter ausstreichen.
- Die Eier
verrühren.
- Crème fraîche,
Speisestärke und den Landliebe Landkäse zufügen, mit
Nudeln und Morcheln vermischen.
- In die Auflaufform geben,
mit dem Landliebe Landkäse bestreuen und für 20 - 25
Minuten in den Backofen stellen.
Hinweise
- Als Beilage eignet sich ein
Grüner Salat.
|
|
