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Nudeln mit Lammkoteletts |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 8
Lammkoteletts zu je
50 g, 2 Knoblauchzehen, einige Blättchen frische Minze, 6 EL
Olivenöl, 2 EL
Butter, Salz, frisch
gemahlener Pfeffer, etwas trockener Rotwein, 1 Becher Creme
fraîche, 50 g grüne Oliven ohne Stein, 50 g schwarze
Oliven ohne Stein, 400 g Penne (Nudelsorte)
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Minzeblättchen auf den Koteletts verteilen. Öl gleichmäßig darüberträufeln. Mit Klarsichtfolie zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Leicht trockentupfen. Pro Seite 1 Minute in der heißen Butter anbraten, auf jeder Seite 2 Minuten weiterbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen. Bratfond mit etwas Rotwein ablöschen. Creme fraiche unterrühren. Oliven in Scheibchen schneiden, hinzufügen. Kurz mit erhitzen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen und mit den Lammkoteletts und der Sauce servieren. |
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