Einkaufszettel für 24
Stücke
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Für den
Mürbeteig:
- 360 g Mehl
- 240 g Butter
- 120 g
Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g
Johannisbeerkonfitüre
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Für die
Nussmasse:
- 350 g gemahlene
Haselnüsse
- 340 g Zucker
- 1 Päckchen
Vanillezucker
- 40 g Honig
- 200 g
Eiweiß
- 1 TL Zimt
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Für die
Dekoration:
- 200 g
Zartbitterkuvertüre
- 100 g gehackte
Pistazie
- Backblech, mit Backpapier
belegt
Zubereitung
- Aus Mehl, Butter,
Puderzucker, Ei und Salz einen Mürbteig kneten.
- Diesen im Kühlschrank
mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig ca. 4 mm stark
ausrollen und das Blech vollständig auslegen.
- Bei 190 Grad ca. 12-15
Minuten anbacken.
- Anschließend die
Konfitüre auf den Mürbeteig streichen.
- Für die Nussmasse alle
Zutaten in eine Schüssel mit abgerundetem Boden geben und auf
dem kochenden Wasserbad ca. 10 Minuten abrösten, bis die Masse
eine feste Konsistenz hat.
- Die warme Masse auf den
Mürbeteig streichen und ca. 20 Minuten stehen lassen, bis die
Oberfläche getrocknet ist. Dann bei 180 Grad ca. 15 Minuten
backen.
- Kuvertüre über
dem Wasserbad schmelzen.
- Kuchen in Dreiecke
schneiden und nach dem Auskühlen teilweise in die
Kuvertüre tauchen.
- Mit Pistazien
verzieren.
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