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| Sommerobst aus
Frankreich |
| Wenn die Sonne kommt, trägt
der Sommer Früchte! |
Jedes Jahr im
Sommer liefern unsere französischen Nachbarn eine Vielzahl
sonnengereifter Früchte: Kirschen und
Birnen,
Weintrauben und
Aprikosen,
Pflaumen,
Pfirsiche und
Nektarinen .... saftig und aromatisch erweitern sie den
sommerlichen Speiseplan auf gesunde Weise und kommen somit dem
Bedürfnis entgegen, sich bei heißeren Temperaturen leicht
zu ernähren. Man sollte diese Zeit also so gut wie
möglich ausnutzen, denn Sommerobst aus Frankreich geht genauso
schnell, wie es gekommen ist.
Frankreich ist
der Spezialist für Sommerobst. Wegen der idealen klimatischen
Bedingungen können die Früchte bis zur letzten Minute
optimal reifen. Den größten Anteil französischer
Sommerfrüchte haben Pfirsiche und
Nektarinen gefolgt von Aprikosen,
Melonen und
Weintrauben.
Beim Einkauf
der Früchte lohnt es sich besonders, auf die Qualität zu
achten. Wichtige Faktoren sind Frische und voller Geschmack.
Sommerobst aus Frankreich bietet eine Garantie für Frische und
Aroma. Der relativ kurze Transportweg sorgt dafür, dass die
Früchte schnell nach Deutschland gelangen. Auf diese Weise
kann das Obst reif geerntet werden und sein volles Aroma bis zur
letzten Minute am Baum entfalten.
Sommerfrüchte sind wahre Vitaminbomben
Sommerfrüchte sind nicht nur ein geschmackliches
Erlebnis, sondern wirken gleichzeitig gesundheitsfördernd. Von
der Sonne verwöhnt enthalten sie zahlreiche Nährstoffe,
die dazu beitragen, die körperliche Fitness zu erhöhen.
Sie sind ...
- ... reich an
Vitaminen: Ihr Vitamin C steigert die Leistungsfähigkeit,
stärkt das Immunsystem und vertreibt die Müdigkeit. Ihr
Provitamin A, auch bekannt als Carotin, wirkt sich positiv auf die
Sehkraft und den Stoffwechsel aus und sorgt für einen zarten
"Aprikosenteint" und eine straffe "Pfirsichhaut".
- ... reich an
Wasser: Sie enthalten 79 bis 90 Prozent Wasser und können so
den Körper bei großen Anstrengungen oder einem
ausgiebigen Sonnenbad mit viel Flüssigkeit
versorgen.
- ... reich an
Ballaststoffen: Die Ballaststoffe erhöhen den Speichelfluss
und erleichtern die Verdauung, um eine gute Aufnahme der
Nährstoffe aus den Sommerfrüchten zu
ermöglichen.
- ... reich an
Mineralstoffen und Spurenelementen (Eisen, Calcium, Magnesium,
Kalium, Kupfer) und eignen sich daher ideal zum Ausgleich des
Wasserhaushaltes bei sommerlichen Temperaturen.
- ... reich an
Kohlehydraten, um den Körper gut auf Anstrengungen
vorzubereiten. Enzyme verbessern zusätzlich die Verdauung und
den Abtransport von Giftstoffen.
Wertvoll sind
Sommerfrüchte vor allem für das ernährungsbedingte
Wohlbefinden. Trotz eines großen Vitamingehaltes besitzen sie
einen niedrigen Kalorienanteil (durchschnittlich 40 bis 50 kcal pro
100g). So sind sie nicht nur gut für die Figur, sondern beugen
auch wirkungsvoll Mangelernährung vor.
Sommerfrüchte - ein Genuss zu jeder
Tageszeit
Sommerfrüchte lassen einen leichten Wind durch unsere
Küchen wehen. Zu jeder Tageszeit verbinden sie Geschmack,
Frische und Farbe, um uns immer wieder neu überraschen und
verwöhnen zu können. In den ersten Junitagen ist also die
Zeit gekommen, die Sommerfrüchte in den Speiseplan
aufzunehmen:
- ... zum
Frühstück: Vorbei sind die Zeiten hastig
gegessener Brote: Der Moment ist gekommen, sich Zeit zu nehmen und
das Frühstück mit Müsli, Quark oder Joghurt zu
bereichern. Kompott aus Aprikosen (mit einigen gerösteten
Mandeln bestreut), aus Pflaumen (mit
geriebener Orangenschale), Pfirsichen (mit
Zimt verfeinert) oder Birnen (mit Limonen
und Pinienkernen) - jeder nach seinem Geschmack. Und als
Krönung Weintrauben mit
ein wenig Ziegenkäse!
- ... als
Entree: Sommerfrüchte sind eine willkommene Vorspeise.
Nektarinen mit geräuchertem Schinken, Fischcarpaccio (aus
Seeteufel, Lachs oder Thunfisch ...) mit Weintrauben,
Pflaumen
oder Birnenspalten,
Aprikosen
mit Krebsen oder Hummerschwänze mit Pfirsichen ...
Sommerfrüchte machen jedes Essen zum Festmahl.
- ... als
Salat: Auch als Salat machen französische
Sommerfrüchte großen Eindruck und stellen die anderen
Zutaten auf den Kopf: Reissalat mit Muscheln,
Weißwein-Makrelen, rohen Zucchini, Fenchel und Aprikosen; oder
Reissalat nach Art der Île de Ré: mit Kartoffeln,
Sardinenfilets und Weintrauben ...
Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt.
- ... als
Hauptgericht: Sommerfrüchte können viele Gerichte
durch unerwartete Geschmacksvarianten bereichern: zu
Fischspießen, Gemüsepfannen oder als Beilage zu
weißem Fleisch oder Geflügel. Perlhuhn mit gebratenen
Pflaumen
und Birnenwürfeln,
Aprikosen
mit karamelisiertem Schweinefleisch an einer Soße aus
Aprikosenpüree und Himbeeressig; nicht zu vergessen die
traditionellen, aber nicht zu verachtenden Rezepte wie Wachteln mit
Weintrauben -
sie alle sind Beweise für die Vielfältigkeit der
Zubereitungsmöglichkeiten.
- ... als
Dessert: Sommerfrüchte bilden die Krönung eines
jeden Essens, so zum Beispiel in Kuchen (mit Pflaumen oder
Aprikosen)
oder Gratins (mit zerbröselten Makronen bestreut). Aber auch
als Hauptdarsteller machen französische Sommerfrüchte
eine gute Figur: als Obstsalat, zum Beispiel mit einem Schuss
Kirschwasser oder einem anderem Likör.
- ... als
Zwischenmahlzeit: Zu jeder Tageszeit bringen die frischen
Früchte Abwechslung in unseren Speiseplan. Bei ihrer
Zusammenstellung sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt ?
es gibt so viele Spezialitäten zu entdecken.
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