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Obstknödel |
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Einkaufszettel
1 kg alte, mehligkochende
Kartoffeln, 1
Ei, 2 EL Grieß, 250 -
300 g Mehl, 1 KL Salz, etwas geriebene Muskatnuß, Butter, Semmelbrösel,
Zucker, Puderzucker, 50 g geriebene Haselnüsse, Obst
Ei, Grieß, Mehl, Salz und Muskatnuß dazugeben. Den Teig gut durchkneten, 1/2 Stunde ruhen lassen und zu einer langen Wurst formen. Diese in fingerdicke Scheiben schneiden und mit Früchten füllen: je 1 Aprikose, entkernt, mit 1 Stück Zucker gefüllt, je 3 Kirschen, ebenfalls entkernt und mit 1/2 Stück Zucker gefüllt, je 1 gehäufter TL Johannisbeeren oder Heidelbeeren mit etwas Zucker überstreut. Die Teigscheiben mit bemehlten Händen zu Knödeln drehen, 10 Minuten in leise kochendem Salzwasser garen. Gut abtropfen lassen. Semmelbrösel in Butter bräunen, geriebene Haselnüsse dazugeben. Die Knödel in dieser Mischung rollen, mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und mit etwas brauner Butter servieren. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet. |
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