Einkaufszettel
- 50 g
Marzipanrohmasse
- 7 Eigelb
- 250 g Butter
- 100 g SweetFamily
Puderzucker
- Mark einer
Vanilleschote
- Abrieb einer Zitronenschale
(unbehandelt)
- 7 Eiweiß
- 1 Prise
Meersalz
- 150 g SweetFamily Feinster
Zucker
- 150 g Weizenmehl Typ
405
- 100 g Weizenpuder
(Speisestärke)
- Gugelhupfbackform (Ø
20 cm)
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad (Umluft
160 Grad) vorheizen.
- Marzipan mit dem Eigelb zu
einer glatten Masse verkneten (oder Marzipan in der Mikrowelle
erwärmen, dann mit Eigelb verrühren).
- Puderzucker, Butter,
Vanillemark und Zitronenschale zugeben und schaumig
rühren.
- Eiweiß und Salz
schaumig schlagen und SweetFamily Feinster Zucker nach und nach
unterziehen, bis der Eischnee steif geworden ist.
- Weizenmehl und Weizenpuder
mischen.
- Schnee und Mehlgemisch
abwechselnd unter die Buttermasse heben und in eine gefettete und
gemehlte Gugelhupfbackform bringen.
- 45 Minuten backen und zum
Auskühlen auf ein Gitter stürzen.
Hinweise
- Praxistipp: Kandierte
Früchte oder Rosinen in Mehl wälzen und zusätzlich
in den Teig geben.
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